健康功效：
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料：
- 红辣椒
- 豆瓣酱
- 蒜
- 花椒
- 老干妈
菜谱做法：
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1.1锅里下油稍微多一点开小火，然后鱼下锅，稍微轻轻的拨一下鱼，不让粘锅，煎一会在翻面二面都要煎到金黄色哦。腌鱼的汤汁倒入小碗备用。
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2.2鱼洗干净，二面背部平行切几刀，伤口上撒盐肚皮里也撒一点，在抹上食量的料酒，去腥。腌制10分钟，然后在鱼身均匀抹上生粉。
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3.姜、蒜、豆瓣酱、老干妈、花椒下锅翻炒出香，倒入一小碗清水与食量的酱油，水开后把刚炸好的鱼放进去，然后在小火盖上锅盖慢慢烧入味，待水烧得还剩下一半的时候鱼翻面继续小火烧。
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4.等锅里水还剩下三分之一时，把青椒、红辣椒下锅同鱼一起烧，并且放入小葱的葱白。烧2分钟后，鱼就可以起锅了，汤汁留锅里。
菜谱小贴士：
1、腌鱼的水不要倒掉了哦，倒小碗放鸡精对开水备用