健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
韭菜：温中、补肾、解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 红薯粉条150G
- 鸡蛋4个
- 韭菜500G
- 面粉500G
- 花椒粒
- 姜
- 盐
- 十三香
- 老抽
- 料酒
- 香油
- 植物油
菜谱做法：
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1.红薯粉条洗净、泡发沥干水分，切碎。韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎，姜切末。
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2.炒锅放植物油，油烧到很热的时候，慢慢倒入鸡蛋液炒熟，切碎盛出备用。
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3.炒锅再放入油，放入花椒，小火把花椒炒出香味，盛出花椒不要。
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4.倒入粉条炒上三五分钟，待粉条吸入油稍膨胀即可。
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5.韭菜、鸡蛋、粉条、姜末加老抽、料酒、少许十三香、香油拌匀后再放入盐调匀成馅。
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6.面粉用开水烫匀。
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7.冷却一下，和成烫面团，醒约30分钟。
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8.将烫面团揉匀，搓成条，下剂。
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9.用手按扁，擀成圆片。
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10.放上馅（我喜欢馅放的比较多）。
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11.包成大饺子形状的菜角。
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12.再用手捏出花边（可省略）。
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13.包好的菜角等待入油锅。
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14.锅内油7成热时放入菜角生坯，中小火炸至金黄色，捞出沥油即可。