健康功效：
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
- 淡盐水
- 白糖3斤
- 米醋10斤
- 大蒜
菜谱做法：
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1.12把新鲜大蒜外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮。
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2.21把蒜的根部用小刀切掉。
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3.1茎部也用厨房剪刀剪短一些，留下约1厘米长。
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4.2切掉根部的大蒜，不需要切的过深，以防把蒜切破。
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5.准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换两次水。
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6.把泡好的蒜捞出来控干水分晾干。
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7.醋倒入无油无水的锅烧开，按米醋和白糖约3：1的比例（我是用的十斤醋和三斤白糖的比例）调匀成糖醋水，不停地搅拌至糖完全溶解，喜欢甜的可以多放点糖。
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8.把凉干水的蒜放到消过毒的坛子里。
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9.彻底的把煮好的醋放凉。
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10.倒入调好放凉的糖醋，量要没过蒜。
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11.盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。
菜谱小贴士：
一、糖醋蒜一定要采用新鲜的嫩大蒜来腌制，五月过后的蒜皮有些老，口味偏差。
二、新蒜腌制一两个月就可以吃了，时间越久越好吃。腌蒜的汁也可以用来调味，烧鱼或烧肉时，加一点糖蒜汁，味道也不错。
三、每次取食时，一定要用干净无水的筷子，避免糖醋汁被污染而变质。