食材用料：
- 香葱少许
- 香油10克
- 鸡粉2克
菜谱做法：
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1.12嫩豆腐、香椿、盐、鸡粉、香油、香葱。
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2.21把豆腐用刀压碎，然后放入碗中，里面撒少许盐。
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3.豆腐里再放入少许鸡粉和香油拌匀。
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4.把香椿用开水汆烫2-3秒钟，待其变绿立即捞出。
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5.用刀切掉根部不要，然后把香椿切成末。
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6.香椿末里放入少许盐和鸡粉拌匀，往香椿末里再滴入几滴香油拌匀。
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7.用碗或模具把豆腐和香椿末进行造型，最后扣在盘里即可食用。
菜谱小贴士：
此菜特点；白绿分明，豆腐鲜嫩、香椿浓郁、鲜香味美、时令佳品、制作简单。
温馨提示；
1、香椿拌豆腐选择嫩豆腐比较好，我用的豆腐是邻居阿姨给的，是新鲜的卤水豆腐非常好吃。
2、香椿拌豆腐很简单，不需要用很多调料，只用盐、鸡粉或味精、香油即可，如喜欢吃麻辣，还可放一点辣椒油或花椒油都很不错。