健康功效：
花椒：温中、止泻、止痛
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 花椒
- 鸡蛋
- 姜
菜谱做法：
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1.1花椒用热水泡出香味，这就是传说中的花椒水，我老妈最爱使的独门调味品
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2.2荸荠去皮，葱姜切末、油菜洗净取油菜心
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3.1放入剁碎的荸荠末。(这是丸子口感好的秘诀）
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4.2肉馅放上鸡蛋、葱姜、盐、花椒水
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5.1将肉馅稍微打上劲即可
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6.2一个方向搅拌均匀放入淀粉
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7.带上一次性手套将打上劲儿的肉馅揉成肉丸子
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8.锅内做油，油稍微宽点就是多一点
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9.放入肉丸子，开始油温高些便于成型，慢慢炸制油的泡沫变小
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10.翻个炸另一面，直至丸子表面出现硬壳，内心也基本成熟
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11.捞出炸好的丸子，放入锅内，加热水，放入花椒、大料、小茴香、葱姜，酱油、白糖、胡椒粉、盐大火烧开，转小火慢慢炖煮入味
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12.炖20分钟出香味后放入油菜芯，略煮即可出锅
菜谱小贴士：
肥瘦猪肉馅（10分瘦肉、配3分肥肉绞肉馅）