健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖：富含碳水化合物
酱油：升压、补血、护齿
食材用料：
- 姜
- 盐
- 香油
- 米醋
- 白糖
- 酱油
- 葱
菜谱做法：
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1.12新鲜鸡腿去骨，取整片肉去筋，以刀尖随意戳肉，再改刀为约1.5厘米见方小块
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2.21将鸡肉以盐、料酒、生抽、水淀粉抓匀，腌渍约15-20分钟
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3.1干辣椒4、5只切段、去籽，花椒7、8粒备用
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4.2大粒花生去皮，油炸呈淡黄色备用
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5.葱去老皮，切成鸡丁同样大小，姜切菱形片
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6.准备碗汁，约3勺酱油、2勺白糖、1勺米醋、1勺料酒、少许香油、适量盐和水淀粉，搅匀备用
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7.锅烧热，下油，下干辣椒和花椒及一小撮红辣椒面
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8.至干辣椒呈棕红色时，推入鸡丁，大火迅速翻炒
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9.约半分钟炒散变色时，下葱姜翻炒两下，沿锅四周
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10.倒入碗汁，迅速翻炒均匀，使汁芡紧实包裹
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11.洒入花生米，即翻勺出锅