健康功效：
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
食材用料：
- 鸡精
- 盐
- 花生油
菜谱做法：
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1.1用刀削的方式，削成片状。
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2.2西红柿洗净，去皮。
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3.1热锅上油，倒入鸡蛋液，小火，炒成蛋穗状。
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4.2鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液。
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5.另起油锅，七成热，倒入西红柿片，大火两分钟，炒至西红柿汁来。
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6.倒入炒好的蛋穗，炒匀。
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7.加1茶匙盐调味。
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8.撒入葱花。
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9.加少许鸡精，大火炒匀，即可出锅。
菜谱小贴士：
1、西红柿一定要选熟透的，烹饪前，一定要撕去表皮，用刀削的方式将西红柿削成片状。
2、葱花一定要在临出锅前放。
3、临出锅前，加上一些香菜，味道会更别具风味。
4、鸡蛋液入油锅，一定要用筷子顺时针方向不停搅动成蛋碎，这样的鸡蛋更入味。