健康功效:
花椒:温中、止泻、止痛
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
食材用料:
- 牛腱子
- 花椒
- 八角
- 香叶
- 桂皮
- 草果
- 白芷
- 丁香
- 肉蔻
- 生抽
- 料酒
- 葱
- 姜
- 蒜
- 香油
菜谱做法:
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1.牛肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换一次水。
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2.121将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。
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3.212锅中加足量的水,放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右,至血水全部析出。
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4.再次入沸水锅煮3-5分钟捞出,用清水冲洗,反复3-4次。
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5.调料用温水浸泡去除香料中的苦味。
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6.锅中倒入清水,放入葱姜片、调料盒煮制。
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7.大火煮开后放入牛肉调入盐。
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8.加白糖和2勺生抽,继续煮15-20分钟。
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9.转至小火加盖子焖煮1小时,关火浸2小时以上。
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10.取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏,食用时取出切片即可。