健康功效：
葱白：通阳、解毒、发汗
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
- 瘦猪肉250g
- 泡红辣椒50g
- 水发黑木耳25g
- 莴苣笋150g
- 葱白50g
- 姜10g
- 大蒜10g
- 生抽15ml
- 料酒10ml
- 白醋15ml
- 水淀粉30ml
- 白糖10g
- 盐2g
- 清水40ml
菜谱做法：
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1.1泡红辣椒用刀剁碎，葱白切4cm的长段、姜和大蒜切成碎末、黑木耳切丝、莴苣笋去皮切丝
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2.2将猪肉洗净后切成丝，用料酒5ml、盐、少许水淀粉拌匀备用
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3.将料酒、生抽、白糖、醋、盐、水淀粉和清水放入碗中混合成芡汁备用
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4.炒锅放入少许底油，油七成热时，下肉丝炒散，变色后加入泡红辣椒、葱白、姜蒜末煸炒出香味，放入木耳丝和莴笋丝翻炒几下，倒入芡汁，翻炒均匀即可出锅
菜谱小贴士：
芡汁可以提前勾兑好，在炒菜时就不用一样样的去放调味料，延长了时间而使肉质变老。
我先来补习一下:
鱼香肉丝
:以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。