健康功效：
黄瓜：利水、清热、解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳
食材用料：
- 鸡边腿（或者鸡腿，翅根）570g
- 黄瓜 1根
- 姜4片
- 八角1颗
- 蒜2瓣
- 去皮花生米（熟的）35g
- 花椒1g
- 白芝麻3g
- 老干妈香辣酱10g
- 鸡精1g
- 生抽5g
- 料酒7g
- 白糖3g
菜谱做法：
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1.准备好主要材料。
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2.蒜2瓣对半切好，姜4片，花椒，八角，白芝麻（没有可不加）
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3.锅中烧水，水沸后将鸡肉，姜片，料酒一同倒入锅中，氽烫至去血水。
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4.煮到鸡肉断生，立刻关火，不要急着拿出，要让鸡肉在热水中浸泡焖10分钟左右后捞出。
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5.用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分钟。
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6.将鸡腿切块状。
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7.花生米用刀背碾成小颗粒状，干净的碗内加入老干妈香辣酱1大勺备用。
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8.另起锅烧热，放两大勺植物油，放入花椒、姜蒜、八角小火慢炸出香味。
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9.用滤网过滤，把热油倒入盛放辣椒面的碗中。
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10.加入生抽，白糖，鸡精，香醋，调和均匀。
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11.黄瓜洗净后切丝。
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12.将黄瓜垫在盘中，浇上一半的香辣油，再把切好的鸡块放在盘中，浇上剩余的香辣油，撒上白芝麻和花生即可。
菜谱小贴士：
1.鸡腿不要煮过头，断生即可关火，这样鸡肉才会细腻紧滑，嫩嫩的不容易散烂。
2.炸香料的时候，一定要用小火慢炸，不要煳锅。
3.调料的量可根据自己家的口味增减。