健康功效：
苦瓜：明目、清热、消暑
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：
- 苦瓜1条
- 鸡蛋4个
- 盐1/2茶匙
- 糖1茶匙
- 油1大匙
菜谱做法：
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1.苦瓜对半切开，去瓤和籽，切薄片。
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2.放入约1/2茶匙盐腌出水分，然后用水冲一遍，挤干水分。（留下一点盐放鸡蛋里。）
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3.鸡蛋放少许盐打散。
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4.热油锅，把鸡蛋倒入。
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5.慢慢炒至凝固，盛起。
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6.原锅放入苦瓜。
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7.放糖炒至软身。
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8.放入鸡蛋炒匀即可。