健康功效：
土豆：和胃、解毒、消肿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料：
- 土豆2个
- 红辣椒1个
- 葱3根
- 姜3片
- 蒜2瓣
- 花椒1小把
- 干红辣椒5个（喜欢辣可以多加）
- 盐1小匙
- 糖1小匙
- 醋1匙
菜谱做法：
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1.准备材料
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2.将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点
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3.再将土豆片切成细丝
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4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）
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5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末
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6.锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了
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7.捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
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8.加入土豆丝
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9.煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝
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10.放入红椒丝翻炒均匀
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11.最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可
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12.简单但不失美味的酸辣土豆丝就大功告成
菜谱小贴士：
1.将醋沿着锅边淋入，会比直接淋上香味更加醇厚浓郁。
2.切好的土豆丝用凉水冲过，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。
3.也可以加点生抽，也很好吃。
4.切土豆丝时，先将整个土豆的底部削平一点，这样可以使土豆更稳定的站在刀板上，更方便切丝。切丝的口感比刨丝的更好吃。
5.加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。
6.如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。