健康功效：
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 淀粉
- 鸡精
- 胡椒粉
- 姜
- 葱
- 盐
菜谱做法：
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1.红椒、莴笋切成菱形片
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2.12金针菇去根，洗净
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3.21草鱼宰杀干净，将两侧的鱼肉片下，再片成薄片，鱼骨剁成大块待用
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4.1锅中的放油，葱、姜放入爆香，放入鱼骨稍稍煎上颜色
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5.2将鱼片放入碗中，调入淀粉、胡椒粉、蛋清、黄酒搅拌均匀腌制15分钟
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6.再放入水，大火烧沸后转小火慢慢煮至汤色奶白
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7.将锅中的鱼骨捞出，再放入鱼肉片
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8.放入金针菇，继续用中火煮5分钟，接着调入盐和鸡精，关火
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9.砂锅中放入少许油，用小火烧至四成热时，放入花椒，用小火慢慢炸出香味
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10.再把莴笋、青椒片放入
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11.然后将煮好的鱼片倒入砂锅中即可
菜谱小贴士：
1、没有耐热的砂锅，可以在炒锅中，将花椒、莴笋、红椒炒香倒入鱼片中
2、要想鱼汤熬得浓香，可适当延长煮汤的时间，鱼片与金针菇较嫩，一定要最后放入，不宜长时间煮