健康功效：
冬笋：消痰、清热、富含胡萝卜素
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料：
- 湖南腊肉
- 蚕豆米
- 冬笋
- 大蒜
- 小米椒
- 盐
- 胡椒粉
- 生粉
菜谱做法：
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1.准备好原材料，腊肉，冬笋，大蒜和小米椒分别切成丁
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2.1水开后将蚕豆米放入里面一起煮上两，三分钟，基本煮熟
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3.2笋丁冷水下锅，焯一下
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4.1锅烧热，放入适量的油，下入腊肉丁煸炒
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5.2捞出后沥干水分过凉水
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6.再加入大蒜丁和小米椒一起翻炒
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7.大蒜爆香后加入焯过水的蚕豆米和笋丁一起翻炒
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8.最后加入少量的水淀粉和盐等调味料，煮开后翻炒均匀
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9.装入碗中
菜谱小贴士：
1. 提前将准备工作做好：笋丁一定要冷水下锅， 水开后再加入蚕豆米煮上两，三分钟，再一起捞出后过凉水，这样进一步去除笋丁和蚕豆米的涩味；
2. 我用的是已经处理过剩余的湖南腊肉， 如果没处理过的腊肉， 最好提前蒸一下；
3. 烧热锅， 放入适量的油， 下入腊肉煸炒， 翻炒一下后再加入大料等调味料爆香，最后加入焯过水的蚕豆米和笋丁，因为基本上是熟的， 所以翻炒几下后加入水淀粉和盐等调味料勾薄芡煮开翻炒均匀即可。