健康功效：
绿豆芽：利水、清热、消暑
韭菜：温中、补肾、解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 绿豆芽500克
- 鱼罐头半听
- 韭菜50克
- 葱少许
- 姜少许
- 蒜少许
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 醋
- 香油
- 淀粉
菜谱做法：
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1.豆芽菜掐去二端
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2.葱姜切丝；大蒜切片；韭菜切寸段
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3.将鲮鱼切段
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4.再提前调好一个碗汁：葱姜蒜；盐3克；糖5克；醋5克；香油5克；清水20克；淀粉4克
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5.豆芽菜一定反复控干水分，放入漏勺中
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6.锅中放油，烧到6成热时，浇第一遍油
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7.将漏勺中的豆芽菜翻动一下
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8.再浇第二遍油
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9.锅中放油爆香豆豉和鲮鱼
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10.放入韭菜，炒制片刻
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11.倒入豆芽菜立即炒匀后
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12.倒入碗汁
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13.倒入碗汁后，先不要动
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14.片刻后淀粉收汁后，翻动即可出锅
菜谱小贴士：
绿豆芽洗净，一定要放在漏勺中控干水；锅中放宽油，烧至6成热，用热油浇二煸，然后再炒就能不出汤。