食材用料：
- 鸡精
- 五香粉
- 料酒
- 油
- 盐
菜谱做法：
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1.12肉用水与料酒浸泡15分钟
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2.21将肉放进锅中，加没过肉的水量，加入姜片与料酒，将肉煮熟
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3.煮熟的肉捞出锅，晾凉后，切成薄片
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4.香干斜刀切片
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5.尖椒洗净切成尖椒圈，蒜切片
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6.锅中放少量油，待油热后下肉片煸炒，至肉片表面出现焦黄色泽
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7.将肉用铲子推至一旁，然后下尖椒、蒜片煸香
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8.将尖椒、蒜片推至一旁，下香干翻炒
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9.加适量的盐与五香粉，翻炒均匀，最后加鸡精调味
菜谱小贴士：
1、虽然是一道很简单的家常菜，也有几点需要注意。肉不能煮的太老，太老的肉口感会变柴。水开后大约煮10分钟，用筷子戳肉，如果可以轻松地穿透，说明煮好了。
2、肉一定要切薄片，不能厚，肉片厚则煸炒后没有爽脆的口感。
3、喜辣者可以增加辣椒的分量，也可以加豆瓣酱、花椒等调味品。