健康功效：
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
食材用料：
- 油
- 蒜片
- 豆瓣酱
菜谱做法：
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1.茄子洗净，去蒂，切丁；杭椒、小米椒洗净，切成圈
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2.1炒锅放油，烧至5成热，放入蒜片爆香
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3.2炒锅置火上，放油烧至4成热，放入花生仁，炸熟。捞出
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4.1放入豆瓣酱，翻炒
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5.2放入茄子丁
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6.加少许水焖一会
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7.放入糖、醋、料酒、鸡精，再放辣椒圈和花生米，翻炒均匀即可