食材用料：
- 香菜段
- 蒜末
- 姜片
- 葱段
- 白砂糖少许
菜谱做法：
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1.1表面抹少许盐，再用小勺抹柱侯酱和甜面酱各1小勺，内脏也抹点儿酱，腌制1小时以上入味
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2.2先把鱼剖膛去除内脏及鳃，洗净后鱼身两面切十字花刀
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3.煎锅油热后，放腌好的鱼，中火把鱼两面煎的焦黄
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4.倒入冷水，水开后放葱段、姜片及一半的蒜末，加入1小勺蚝油和少许白砂糖，中火炖至收汁，大概十分钟左右，中间可把鱼翻次面
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5.把鱼放入砂锅，炒菜锅洗净，油热入放入蒜末，炸成金黄成蒜茸。（可以把炖好的鱼装盘）
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6.香菜段放在鱼身上，把蒜茸倒在上面即可