健康功效：
橄榄油：富含热量、富含脂肪
食材用料：
- 橄榄油2茶匙
- 海鲜酱油1大勺
- 豆豉1大勺
- 蒜3瓣
菜谱做法：
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1.黄鳝洗净、切成鳝段，青、红尖椒切块，芹菜切段，姜切丝，蒜切片。
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2.1放入鳝段煸炒。
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3.2锅烧热，放少许橄榄油，油烧热后，放入姜、蒜爆香。
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4.炒至鱼肉变色，放入青红椒、芹菜。
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5.翻炒1分钟，加入酱油。
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6.加入豆豉，炒匀即可。
菜谱小贴士：
1．鳝鱼的粘液非常滑，去骨容易划伤手，没有经验的话，最好买时让摊主帮助去骨；
2．海鲜酱油可用其他酱油代替，但注意用量，海鲜酱油中含盐量略少；
3．酱油和豆豉中都含有盐分，无需再加盐；
4．配菜还可根据个人口味任意搭配。