6、把处理好的虾用中火炸。
7、虾炸至金黄时捞起，待微凉后，再次放入锅里炸一下，这样会更酥脆些。
8、虾炸好后，把干辣椒剪段备用，别忘了再装备一些花椒。
9、冷油放入干辣椒和花椒，小火煸炒至香。
10、煸炒好干辣椒和花椒后，再放入蒜沫，和姜沫暴香。
11、姜、蒜暴香后，倒入炸好的虾煸炒两下，再放入制作好的豆瓣酱炒至入味。
12、然后再放入焯过水的蔬菜即可。这里不用加盐了，豆瓣酱很咸，少量的放，感觉不够了再加点即可。
13、出锅后装盘，加点香菜点缀一下即可。
做法三
主料
虾100g、牛百叶100g、土豆50g、豆腐皮1张、莴笋150g、芹菜尖50g、大葱适量、蒜适量、姜适量、辣椒酱2大勺、干辣椒4个、花椒20粒、泡椒2个、干贝素适量、生抽1大勺、陈醋1小勺、糖适量。
步骤
1、虾处理干净，土豆、莴笋去皮切块，豆腐皮、牛百叶切丝，芹菜切段，葱切段，姜切片。
2、锅烧热，倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜爆香。
3、闻到香味后，放入处理后的鲜虾。
4、翻炒至虾变色，加入花椒粒。
5、再加入干辣椒。
6、翻炒均匀后，加入土豆块。
7、迅速翻炒，至土豆边缘微黄，加入莴笋块。
8、炒匀后，加入牛百叶。
9、加入一大勺生抽。
10、再加入1小勺陈醋。
11、翻炒均匀，最后加入芹菜段、豆腐丝和泡椒，再加入少许糖，炒匀即可。
做法四
材料
海虾600g、油2汤匙、生姜4片、豆瓣酱1汤匙、小葱3根、干辣椒3个、大蒜3瓣、料酒2汤匙、白芝麻2克、香菜3根、白糖5克。
做法
1、海虾洗净后剪去虾须，用牙签在倒数第二节处挑出虾线。
2、之后倒入料酒腌制半小时。
3、准备调料(干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，豆瓣酱，葱花)。
4、热锅倒入油，油温5分热下生姜和大蒜爆香。
5、倒入虾反复煸炒至虾全部变色。
6、把虾推向一边，加入一调羹豆瓣酱煸炒出香味。
7、加入料酒、干辣椒，倒入适量开水、白糖。
8、加入葱花后熄火撒上白芝麻，香菜即可上桌。
结语：以上就是九九养生堂为您介绍的麻辣虾尾的做法，你们都了解了吧。这对于喜欢吃麻辣虾尾的人来说，真的是极好的。看了上面说的虾尾的做法大全以及虾尾的家常做法，感兴趣的就去买些虾尾做一做吧。