健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
洋葱：健胃、祛痰、利水
食材用料：
- 面粉400克
- 鲜紫皮花生
- 鸡蛋1个
- 清水100克
- 盐3克
- 牛肉
- 洋葱
- 白糖
- 甜酱
- 黄豆酱
- 老干妈豆豉酱
- 鸡精
- 黄瓜
菜谱做法：
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1.1212鸡蛋和清水和盐，搅拌均匀
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2.2121加入面粉，和成比较硬的面团，不成团也没关系，盖住保鲜膜，饧半小时
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3.121压面机开启，一档，将面片一个个放入
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4.212将饧好的面团倒在案板上，用刀子切成薄片
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5.1经过反复压制，面片慢慢变得光滑，边缘也平整
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6.2将其压成成型的薄饼，反复折叠，压。慢慢压成光滑的面片
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7.面片两面抹少许淀粉，压面机调2档，压一遍
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8.再调5档，压一遍
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9.1压好的面条
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10.2将压面机调至出条位置，将面片放入，出细条
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11.锅子烧开水，倒入将面条放入，煮熟
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12.煮熟之后，将面条捞出，放自来水管冲水，将其冲凉
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13.控干水份，将其放入带有冰块的凉开水或者直饮水中
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14.鲜花生，买回来，洗净外皮泥沙
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15.剥出花生，这个活交给没事的家人来做，放在第一步完成好了
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16.牛肉馅买现成的，或者自己用刀剁碎，洋葱切碎
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17.花生用刀剁碎。（也不用太碎，大粒即可）
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18.碗内放两勺甜面酱，三勺黄豆酱，两勺老干妈豆豉。（口味也可以根据自己需要改动）
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19.锅子烧热，倒入油，将生花生碎先放入，煸炒至没有生味，出来香味即可
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20.锅子重新烧热，倒油，放入洋葱碎，煸炒出香味
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21.放入牛肉馅，煸炒至肉发白
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22.倒入煸炒的花生碎
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23.加入调好的酱料，煸炒
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24.盛酱的碗，放入少许清水，晃动，再次倒入锅内
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25.放入少许白糖
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26.煸炒至酱汁浓稠，加入少许鸡精，出锅即可
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27.黄瓜用刨丝器刨丝
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28.吃的时候，将冰镇的面条捞出，上面马上酱料和黄瓜丝即可，吃的时候搅拌均匀
菜谱小贴士：
双双唠叨：
1、面团一定要硬，太软了容易粘机器，也不耐煮。
2、面团饧好，用刀子切薄，这样机器压的时候好过，反复折叠将这些小面片压成整片即可。
3、面条煮熟，捞出来，用自来水反复冲水，将其过凉，然后投入放有冰块的冰水中冰镇即可，冰镇的面条更加爽口。
4、花生可以去皮，但是紫皮花生的紫衣营养丰富，所以我都留着了。
5、提前油煎，可以使花生更香、更好吃。
6、炸酱的时候，放入少许老干妈豆豉酱，味道会更香！