食材用料：
- 北豆腐
- 菜心
- 干红椒
- 葱
- 湿淀粉
- 煎鱼的剩油
菜谱做法：
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1.菜心洗净后从头切两半备用
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2.1锅内放煎鱼的剩油，烧热后将豆腐片煎至金黄
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3.2北豆腐片成0.5厘米或者稍厚一些的片，然后沥干水分
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4.豆腐片盛出后，锅内放干辣椒、葱花炒香，然后放入菜心翻炒两下，再放入金黄的豆腐片翻炒
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5.湿淀粉与生抽、盐、鸡精调成汁水，放入4，也就是勾芡，继续翻炒至菜心变色，盛出装盘