5.香味煸炒出来后将其捞出。
6.再放入焯过水的春笋翻炒。
7.加入适量的黄酒、糖、蚝油和生抽。
8.加盖焖煮上三分钟。
9.大火收汁即可。
10.盛入盘中。
小诀窍
1.春笋焯水能去除其草酸与涩味。
2.煸炒出大料香味后将其捞出。
3.加入黄酒味道更好。
4.焯水时加入了盐， 而酱油和蚝油都带有盐味， 所以最后可以无须加盐了。
香菇炝春笋
材料
香菇，红椒，葱，春笋，盐，胡椒，生抽，鸡精。
做法
1.新鲜香菇片大片。
2.红椒切丝，葱切段。
3.春笋剥干净切片，倒入烧红的干锅子(不放油)撒盐炝熟。
4.烧油下红椒丝少许盐，香菇片炒出汁。
5.加入炝熟的春笋，撒胡椒粉，撒葱段，喷少许生抽拌匀撒鸡精OK!
小诀窍
鲜笋不要沾生水，否则会麻嘴巴，严重影响口感～(除了干锅子炝还可以用滚水焯)。
香菇春笋煲鸡汤
材料
鸡子半只，香菇，春笋，盐，葱段，姜片，枸杞(事先泡好)。
做法
1.鸡子斩成小块，放入开水中汆焯2分钟，捞出沥水待用。
2.香菇洗净切花刀。春笋剥去外衣，去掉老硬的部分，切成滚刀块，放入开水中汆烫3分钟。
3.汤锅内加入足量水，放入鸡块、葱断和姜片，大火烧开后继续煮10分钟。
4.然后放入香菇和春笋块，再次煮开后转小火继续煲煮1小时，最后调入盐和事先泡好的枸杞再煲3分钟即可。
结语：以上就是小编为大家介绍的春笋的家常做法，相信从文中介绍的这些春笋的做法中，大家也都知道了春笋怎么做好吃，如果你对上文中介绍的春笋的做法感兴趣，可以跟着小编一起做起来哦。