相信大家都知道蒜苗的功效，它对心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。那么大家知道蒜苗的做法吗？知道蒜苗怎么炒好吃吗？今天小编就为大家介绍一下蒜苗炒肉丝的做法，味道不错哦。
蒜苗炒肉丝其实也是一道很常见的菜式，它具有暖补脾胃，滋阴润燥的功效。适用于体虚乏力，食欲不振，大便干结等病症。今天我们就来看一下它的具体的做法吧。
蒜苗炒肉丝做法一
肉香，蒜苗碧绿，鲜嫩。
材料
蒜苗200克，瘦猪肉200克。
调料
植物油20克，香油3克，酱油35克，料酒10克，甜面酱5克，豌豆淀粉10克，大葱5克。
做法
1.首先将淀粉加入适量的水调成水淀粉备用。
2.葱去皮洗净，切成末，备用。
3.将瘦猪肉切成6厘米长的丝。
4.蒜苗择去老茎，洗净，切成3厘米的长段，用开水烫一下，捞出控净水分。
5.接着将油倒入炒锅中并烧热，接着放入肉丝煸炒直至其变色后倒入葱末、甜面酱、蒜苗搅炒均匀。
6.烹入料酒、酱油，加水少许，开锅后用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
小诀窍
蒜苗是家庭常吃之蔬菜，含有多种维生素和一些矿物质，含维生素C较为丰富，还含有纤维素，有利于增加肠蠕动，和猪肉同炒，不仅使营养更加全面，而且有利于蒜苗中矿物质的吸收。
蒜苗炒肉丝做法二
材料
五花肉、蒜苗、青红辣椒、姜、葱、生抽、食用油、料酒、盐、胡椒面、辣椒面、剁椒、花椒面、辣椒油。
做法
1、青红辣椒去蒂洗净沥水切粗条备用;蒜苗摘去两头洗净切长段。
2、五花肉先切片再切丝，用料酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒面、花椒面、生抽腌制15分钟待用。