3、炒锅烧热放油润锅，下肉丝煸炒，脂肪部分变透明、油脂渗出可淹没肉片时，关火捞出肉片。
3、再次热锅，就着锅中的油放入剁椒、姜、葱煸出香味;放入蒜苗、料酒旺火翻炒至蒜苗断生。
4、再将肉丝和青红辣椒一起倒入锅中，炒香炒匀后加盐调味即可。
蒜苗炒肉丝做法三
材料
猪瘦肉、蒜苗。
调料
菜籽油、鸡精、料酒、盐、姜片、豆瓣、花椒、白糖、生抽、淀粉、鸡精。
做法
1、猪瘦肉洗净打片切丝，肉丝装盘后加少量盐、生抽、料酒和淀粉搅匀待用。
2、蒜苗淘洗后切寸段沥干水分。
2、油锅烧热后放入豆瓣、姜片和花椒，投入肉丝用大火煸炒。
3、再加入蒜苗、少量生抽和白糖调味煸一下，转中火翻炒后蒜苗稍微变色。
4、加少许鸡精和盐就可以起锅装盘。
蒜苗炒肉丝做法四
材料
蒜苗250克，猪里脊250克，植物油50克，豆瓣一小勺，水淀粉20克，干花椒5克，盐少量。
做法
1.将肉洗干净，切成细丝，和水淀粉、盐搅拌均匀。
2.蒜苗摘去老茎，洗净，切成3厘米长的段。
3.将油烧至7成热，加干花椒爆香。
4.放入肉丝煸炒变色，捞出备用。
5.锅内放少许油，倒入蒜苗煸炒至软。
6.加入肉丝，放入豆瓣，和蒜苗搅炒均匀，出锅装盘即可。
小诀窍
炒肉丝的材料选择里脊口感较好;不喜豆瓣辣味可换为生抽调味。炒肉丝简单美味、花样繁多，适合80后、90后的新手MM们制作。蒜苗含丰富的蛋白质、矿物质和维生素C;还有杀菌、健胃、降压的功能。
结语：以上就是小编为大家介绍的蒜苗炒肉丝的做法的相关内容，蒜苗的做法很多，但是蒜苗怎么炒好吃却不好说，而今天小编介绍的这道蒜苗炒肉丝不仅味道浓郁且营养价值很高，大家选择它不会有错。