健康功效：
茄子：清热、活血、消肿
西红柿：健胃、消食积、生津止渴
酱油：升压、补血、护齿
食材用料：
- 茄子2小根
- 西红柿1个
- 尖椒1个
- 油
- 蒜
- 盐
- 酱油
- 白糖
- 番茄酱
菜谱做法：
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1.茄子、西红柿、尖椒洗净，沥干水分
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2.1炒锅放油置火上，油五成热时，放茄子，加点盐，煸炒至软，盛出
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3.2茄子去把，切滚刀块，在水里泡5分钟，捞出，沥干水分。西红柿去皮（去皮的方法点这里），切块；尖椒切菱形块；蒜切末；备用
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4.锅内再少放点油，油6成热，放蒜末爆香，放西红柿，盐，翻炒出番茄素，再放点番茄酱，酱油
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5.放3中的茄子，尖椒块，糖适量，翻炒均匀，即可出锅
菜谱小贴士：
教你如何使做出来的茄子不黑？一是炒的时候再切；二是切好后泡在水里；三是用茄子做菜时，和西红柿搭配，做出来的菜，色泽鲜艳。我觉得这条效果最好。