健康功效：
莴笋：清热、解毒、辅助降血脂
黄豆芽：清热利湿、润肤、富含胡萝卜素
腐竹：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
食材用料：
- 猪瘦肉一块
- 莴笋
- 黄豆芽
- 黑木耳
- 小青菜
- 腐竹
- 平菇
- 葱
- 姜
- 蒜末
- 干辣椒段
- 川花椒
- 川海椒面
- 郫县豆瓣酱
- 盐
- 料酒
- 白糖
- 味精
菜谱做法：
-
1.12121切成薄片。
-
2.21212猪瘦肉一块，洗净控干水分。
-
3.取一个碗，将切好的肉片放入其中。
-
4.加入适量料酒、白胡椒粉、淀粉（稍微多一些）、少许盐、味精，搅拌均匀。
-
5.12拌匀上浆后，入冰箱冷藏室码味10分钟。
-
6.21青菜一把。为什么要把这个青菜单列出来呢，无它，楼上的大妈自己家种的。我刚一夸她的菜种的好，老人家笑眯眯滴就摘一把送给额咧！
-
7.其他配菜。这个没有定式，随个人喜欢，我家用的莴笋、黄豆芽、黑木耳、小青菜、腐竹、平菇。
-
8.锅子里放入清水，烧滚后，将除小青菜外的所有配菜倒入。
-
9.12时间不能长，都是很好熟的菜，水再次烧沸即可捞出。
-
10.21将小青菜丢进去，打个旋就好。
-
11.1干辣椒6、7个，川花椒一把。
-
12.2将烫好的所有配菜一并捞入一个大碗中。（烫菜的水不要倒掉，可以留待后面做水煮用的汤汁）。
-
13.锅子烧热，放入干辣椒和川花椒，转小火，慢慢焙干，当干辣椒的颜色由亮红转为暗红色，有香味焙出时，关火。
-
14.放在案板上，用刀子先切一切。
-
15.再用擀面杖细细擀碎，尤其是花椒粒要擀的碎碎的，吃起来才不影响口感，而且麻香味儿十分浓郁。
-
16.锅注油烧至四成热，下郫县红油豆瓣酱两大勺。
-
17.中小火炒出香味。
-
18.加入生姜末。
-
19.继续翻炒。
-
20.炒至吐出红油。
-
21.放入葱段。
-
22.煸炒几下。
-
23.将刚才烫菜的水倒入锅子里。
-
24.加入一勺味精。再调入一勺白糖，因为郫县豆瓣酱很咸，所以要下一些白糖去综合它的咸味，并不是为了增甜。。
-
25.汤烧开后，就可以下肉片了。
-
26.将所有的肉片下完。
-
27.煮开后1、2分钟就好，不然肉老了哈~~~。
-
28.将煮好的肉片码在配菜上。
-
29.汤也一并倒入其中。
-
30.将焙干擀碎的干辣椒、干花椒，还有蒜末等均匀的撒在上面。
-
31.然后炒锅置于火上，下入食用油，待油烧至7、8成热时，关火，稍微凉一下，淋在上面，听到“哧拉”一声，香味四溢啊，受不袅啦~~。