8、撒上姜片和花椒,煎至肉片出油变色。
9、将豆腐块均匀码在咸肉片上。
10、调入适量生抽,鸡粉,料酒,少许清水,加盖焖约五、六分钟咸肉豆腐煲。
11、后倒入水淀粉,略煮收汁即可。
豆腐的营养价值
1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3.大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
豆腐的食用禁忌
1、因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐。
2、腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。
3、豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。
4、老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。
结语：关于豆腐的问题，小编今天就给大家讲到这里，其实豆腐的做法往往还不止上文的那一点。这里小编建议大家平常可以多关注一些养生食谱，同时要多锻炼身体，增强体质。