红油鸡丝嫩豆腐
食材：内酯豆腐1、鸡脯肉20g、油适量、细辣子粉适量、盐1小勺、醋1大勺、生抽1大勺、大蒜4瓣
做法：
1)内酯豆腐倒入盘里，用豆腐切花刀切成5毫米的片。
2)豆腐上锅蒸五分钟，蒸好先不打开盖子。
3)鸡脯肉放入锅里，放葱段，煮熟。
4)煮熟的鸡脯肉用凉水冲洗，把表面的膜洗掉，撕成细丝。
5)碗里加入一小勺盐，捣蒜泥。
红油鸡丝嫩豆腐
6)锅里热一点油，油烧的很热倒入碗里，然后把辣椒粉倒入热油里，听见滋滋的声音。
7)蒸好的豆腐短处锅，到出多余水分，摆上鸡丝，淋上调好的生抽醋水。
8)撒上蒜泥，淋上红辣椒油，表面装饰撒些葱花或香菜即可。