【导读】闽菜的做法有很多，而且闽菜的味道非常美味，尤其是黄椒炒肉片，做法简单而且比较受欢迎的家常菜，接下来就来看看闽菜的做法。
黄椒炒肉片
食材：黄椒，瘦肉，蒜薹
辅料：油，酱油，盐，地瓜粉
操作步骤：
1、瘦肉提前用地瓜粉和酱油腌好备用，其他菜切好。
闽菜黄椒炒肉片的做法 闽菜的家常做法
2、锅内油烧热后加入瘦肉煸炒至断生，加入蒜苔煸炒，加入黄椒炒均。
3、加入少许食盐，酱油等调味就可以出锅了。
东莞美食豉油肠
食材：猪后腿肉
辅料：白酒，五香粉，味精，耗油，胡椒粉，盐，酱油，红曲粉，蒸鱼豉油，肠衣
闽菜黄椒炒肉片的做法 闽菜的家常做法
操作步骤：
1、将腿肉上的筋皮剔除，肥瘦分别切丝，加入调料所列调料，腌制2个小时以上。
2、猪肠衣洗净备用，将肠衣套在灌肠机的管子上，逐条将猪肉灌入肠内。
3、灌好的香肠一端用棉线扎紧，并用牙签扎孔排气，再用棉线扎成小节，挂在室外晾晒10天左右。逐个减去棉线，冰箱冷冻保存即可。