味醂（みりん）来自日本，是一种类似米酒的调味料，含有10%的酒精。由甜糯米加上曲酿成，味醂中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。味醂的甜味能充分引出食材的原味，是照烧类料理时，味醂便是不可或缺的调味料。
柴鱼酱油，日本百年酱油老店「和田屋」出品，正统和式风味。昆布、鲣魚、香菇的绝妙搭配让风味更上一层。3倍浓缩酱汁，面类、天妇罗、火锅、高汤等都可以使用
主料：土豆300克猪里脊肉150克洋葱1个
调料：酱油2大勺味精少许生抽2大勺淀粉1小勺小葱1根植物油3勺水300毫升精盐少许
日式马铃薯炖肉的做法
土豆去皮切小块，洋葱切丝
肉切小片，用A料（植物油1小勺、淀粉1小勺。）腌制5分钟左右
锅入油，将洋葱丝炒香炒软些
加入肉片炒断生
加入土豆和B料（植物油2大勺、柴鱼酱油2大勺、味醂2小勺、生抽2大勺、水300ML、盐少量、柴鱼精或味精1小勺。）大火烧开，转中小火炖15-20分钟左右
土豆炖熟后撒上葱花即可
烹饪小技巧
**土豆切薄小点，这样熟制快些。
**盐可以不放或少放，因为酱油中已经含有比较高的盐份了。