【导读】揪片又称掐疙瘩，揪片儿，撅疙瘩，是山西晋中民间传出的一种汉族风味面食，虽然做法简单但是味道却非常好，下面就去看看揪片子到底是怎么做的吧。
材料：面粉，盐，西红柿，土豆，香菜，肉末、油泼蒜，油泼辣子，醋
做法
1、淡盐水和面
2、面剂上抹油杆成1.5厘米厚的饼.盖上塑料膜，饧1小时左右3、西红柿，土豆切块，香菜切末
4、先放油炸花椒，炸香后捞出后放西红柿，土豆，醋（醋要多）酱油加水，水沸后开始下面。
5、面切2厘米条先用手捏一遍，再拉长后，搭手腕上，揪成2厘米见方的片下锅，直到全部揪完，放盐，香油，香菜，鸡精。
山西揪片子怎么做
食用效果
用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、有暖胃、预防感冒等。