做法
1、将面条煮熟，捞在干净板上散开;
2、面条淋上少许香油，用筷子将面条抖散放凉，分装5个碗内;
3、黄瓜洗净切丝;
4、蒜头去皮，剁成蒜泥;
5、葱切末;
6、芝麻酱用凉用水调稀;
7、把酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、白糖、花椒粉、味精、葱末和蒜泥放入碗内，调匀成汁;
8、调味汁浇在面条上，撒上黄瓜丝即成。
四川凉面的家常做法三
主料：凉面500G、豆芽300G、黄瓜半截
辅料：红油40ML、醋40ML、糖15G、盐5G、花椒面5G、鸡精5G、蒜6瓣
四川小吃
步骤
1. 豆芽洗净，放入沸水里氽烫一分钟。凉面我是买的现成的，要自己做的话，就把面煮熟，然后摊在菜板上，旁边放一风扇吹，用筷子不断挑起抖动，同时拌入少许麻油，晾凉即可。
2. 豆芽烫好后，放入凉开水里浸泡30秒，捞出沥干水份。黄瓜洗净切片丝备用。
3. 在碗内调入上述所有调料，搅匀，把凉面放入，上面摆上豆芽，黄瓜丝，吃的时候拌匀即可。