【导读】湘乳烧鲈鱼该怎么做，湘菜在全国各地都非常有名，小编就非常喜欢吃，到了湖南小编最爱吃的一种就是湘乳烧鲈鱼，因为它味道非常的好，那么湘乳烧鲈鱼该怎么做?一起和小编去看看吧!
湘乳烧鲈鱼该怎么做
主料：鲈鱼
辅料：腐乳(红) 红辣椒
调料：姜 黄酒 老抽 常用水
本菜谱的营养成分
热量105千卡、蛋白质18.6克、脂肪3.4克、胆固醇86毫克、钙138毫克、磷242毫克、钾205微克、钠144.1毫克、镁37毫克、铁2毫克、锌2.83毫克、硒33.06微克、铜0.05毫克、锰0.04毫克。
制作方法
湘乳烧鲈鱼该怎么做
1.选用活鲈鱼一条，擦干水份，用勺子把刮去鱼鳞，去鱼鳞将鲈鱼洗净，用抹布沾干水份
2.用两双筷子从鱼鳃上部穿过插入鱼肚，右手握紧筷子，左手抓住鱼身相向用力，拉出鱼鳃和内脏，再将鱼清洗干净
3.在鱼背上打上工字花刀，将鱼头、鱼身、鱼尾用盐抹均匀，挂起沥干水份
4.选用红油豆腐乳四块，用筷子搅碎备用