酸梅汤是老北京的消暑饮品，降暑去火效果非常好，酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料，因此酸梅汤的营养价值非常高，具有消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神的功效，常饮可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。酸梅汤虽好，但也有相应的饮食禁忌，下面小编就来为大家详细说明一下。
从营养成分上来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当夏日疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。
酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。
日常生活中，可以根据口味不同，在家自制不同风味的酸梅汤。例如用酸梅20克、甘草10克、红枣10个，加白糖适量，煮点红枣酸梅汤，可起到解渴健脾的作用。或者用绿豆100克、酸梅50克，加白糖煮成绿豆酸梅汤，能够清热解暑、生津止咳。
但是，儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡。
[养生小编友情提醒]
如果想饮用酸梅汤，最好的方法就是自己制作，如果条件不足的话，购买酸梅汤也应购买有质量保证的酸梅汤饮品。有的小商贩为了谋取利益，将粗制滥造的酸梅汤向外兜售，这些商品里都添加了对人体有害的添加剂，千万不要购买。