皮蛋干贝粥

皮蛋干贝粥是一种主要以皮蛋为主的粥，该粥味道极其鲜美，下面让我来给大家具体介绍一下该粥的知识希望大家喜欢。

皮蛋干贝粥

皮蛋干贝粥

主料：米100克，干贝50克，皮蛋1个，葱末1小匙，红椒丝1小匙，盐，鸡精各2克，胡椒粉，麻油少许。

皮蛋干贝粥的做法

1、米洗净，浸泡约30分钟，加水熬煮40分钟。

2、小干贝洗净泡软，放入粥内同煮10分钟，皮蛋切成月牙形，葱切末。

3、皮蛋放入煮好的粥内，再煮5分钟，加盐调味，并撒上葱花、红椒丝即可。

皮蛋虽有特殊风味，但它绝不是经由马尿制成，它是利用硷性液体，将鸭蛋给蛋白水化之后，鸭蛋的蛋白键会重新组合;现代皮蛋的制作方式主要有两种，分别是浸泡法与包裹法。

站在健康的立场，近年来「有机皮蛋」更提供不添加重金属物的配方，价格上虽较贵，但其中的蛋白质、氨基酸等养份，以及卵磷脂更能轻易地为人体所吸收。

1、火旺者最宜;

2、少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。

松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效;若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

选购松花蛋简单易行的办法是一掂、二摇、三看壳、四品尝。