【导读】乌鸡不同于一般的鸡肉，乌鸡含有多种氨基酸，营养丰富，是补虚养身子的佳品，那么乌鸡有什么需要注意的吗？我们一起来看看吧。
适宜人群：适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。
不适宜人群：无不适宜人群。
选购宜：尤其以武山的乌鸡出名。
选购忌：无。
烹调宜：1、将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开，文火慢炖，可治神经衰弱症。
2、乌骨鸡炖天麻可治神经衰弱；
3、用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用。
烹调忌：乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。
食用宜：1、乌骨鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。
食用忌：乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒。
储存：生乌鸡可以冷冻保存。烹制后的乌鸡尽快食用。