【导读】花菜营养丰富，含有多种维生素，常吃花菜可以增强肝脏解毒能力，还能提高机体免疫力，菜花是含有类黄酮最多的食物之一，可以防止感染，阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，从而减少心脏病与中风的危险。
适宜人群：有抗癌效果，心脏病，中风患者。
不适宜人群：红斑狼疮患者，尿少或无尿者。
选购宜：质量好的菜花干净、坚实、紧密，紧裹菜花的叶子新鲜、饱满、呈绿色。
选购忌：花球松散，发乌、虫咬、吃起来纤维质多的为次。
烹调宜：为了减少维生素C和抗癌化合物的损失，先将菜花用沸水焯一下，再急火快炒。炒菜花时，加入少许牛奶，会使成品更加白嫩可口。
烹调忌：制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽。
食用宜：菜花含少量的致甲状腺肿物质，需要通过食用足量的碘来中和，如碘盐、海鱼、海味食物和海带、紫菜等。
食用忌：常吃菜花且每次吃得很多，可能会使人患上皮炎。
储存：菜花最好即买即吃，即使温度适宜，也尽量避免存放3天以上。