二、非新鲜小菜
晚餐很多人为了避免肉食，会选择稀饭和咸菜，或者为了节省，会使用中午的剩饭剩菜。起诉这都是在给自己找病。现在的节俭，可能以后会花更多的钱
1、腌制的小菜
我们都知道腌制食物危害健康，其中含有的亚硝酸盐进入体内之后会转化为亚硝酸胺，危害肝脏健康，容易患肝癌。
所以，很多人会选择避开这些食物。但也会有人选择利用新鲜蔬菜现场制作，类似于凉拌菜的方式，如现场制作的腌萝卜、腌制包菜等等。其实这是一种健康吃法，而这些现场制作的凉菜反而不能久置，腌制食物从腌制开始到第20天，是亚硝酸盐的高峰期，致癌物质最多。
2、剩饭菜
剩饭剩菜致癌原理和腌制食物同样，都是由于其中含有亚硝酸盐。尤其是包括白菜在内的茎叶蔬菜，久置致癌物质大增。
三、酒水和饮料
酒可对健康来说是一把具有双向作用的物质，少量饮酒有助于养生，促进血液循环，缓解疲劳等。
晚上是肝脏的排毒时间，酒精的代谢90%在肝脏中进行，晚上喝酒导致肝脏不能很好的排毒，同时还会受到酒精的危害，使肝细胞坏死、病变，引发肝脏疾病。一般情况下男性比女性喝酒频繁和量多，这也是我们男性患肝癌数量高于女性的原因。
同样，晚上也不适宜喝饮料，饮料中含有大量的添加剂。肝脏一般通过还原、氧化、结合和水解等生物转化方式将毒素排出体外。
饮料中的添加剂难以分解，同样需要肝脏进行代谢出体外，或者直接堆积在肝脏中，危害肝脏健康，加速患癌进程。
所以，看似健康的食物，在不同时间食用，其危害也是不可估量的。