不过,要注意的是,从中医理论上来说,鸭肉性质偏凉,最适合夏秋季节食用,容易上火、燥热、咽干口渴的孕妇可以用鸭肉起到清补作用。但是如果有腹痛、腹泻、感冒等寒凉性症状的就不宜食用鸭肉,以免加重病情。
鸭肉怎么做好吃
鸭肉怎么做才美味好吃呢?各人有各人的喜好,本文就给大家介绍两款鸭的做法:
一、砂锅鸭块
食谱所需材料:鸭肉,肥瘦猪肉片100克,水发香菇50克,味精、料酒、葱段、油盐、酱油、醋、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量。
做法:
1、将鸭肉切成小块,炒锅上火,油至五成热,下入猪肉片和香菇煸炒,放入葱、姜、蒜炒出味,然后放鸭块,加高汤和盐、酱油、醋、料酒、味精,开锅后一起倒入砂锅,用微火炖30分钟左右;
2、另起锅放底油,下辣酱和蒜片煸炒出味,倒入砂锅加盖上桌即可。
二、橙汁啤酒鸭
食谱所需主料:净光鸭
食谱所需辅料:胡萝卜、莴笋、橙汁、姜块、精盐、白糖、料酒、鲜啤酒、葱段、鸡精、食用油、清汤、香油
烹饪方法:
1、先将鸭洗净切成方块,过沸水焯好,胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块,坐锅点火倒入油,把切好的胡萝卜和青笋块过油,略微煸炒后盛出待用;
2、取一高压锅,倒入适量油,放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精,倒入啤酒和清汤(3比1),放入鸭块,再倒入一部分橙汁,不要全部倒完,再焖15分钟,等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味,出锅前再点入适量的橙汁,淋上香油即可。
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