(3)大约10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵。如果鸡蛋不新鲜,带菌率就更高。细菌可以从母鸡卵巢直接进入鸡蛋,也可以在下蛋时由肛门里的细菌污染到蛋壳上,再经蛋壳上的气孔进入鸡蛋。这些细菌都怕高温,煮沸8min~10min,鸡蛋内外的细菌就会被杀灭。
有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝,由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死,容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌,还会引起食物中毒。新近发现,鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌,即使菌量极少,如果生鸡蛋,也足以引起食物中毒。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘,既治不了便秘,还会传染人畜共患的弓形虫病。这种病发病较急,全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变,严重者还会导致死亡。
(4)吃生鸡蛋易患传染性疾病。因生鸡蛋中有大量的细菌,尤其是病鸡下的蛋,生吃后可出现干呕、腹痛、腹泻、浑身无力等症状。
二、喝生豆浆容易引发中毒
在生活中有那么一些人,他们对于豆浆也是非常喜欢的,但是,却喜欢喝生豆浆,没有煮熟的豆浆对于他们来说其中的营养是没有被破坏的,而当这些豆浆在煮沸的过程中是能够破坏其中的营养。同时,有些人会在豆浆还没有煮沸就开始饮用,这些对于健康都是非常有害的,这是因为生豆浆、没有煮熟的豆浆喝进体内是造成身体中毒的。
生豆浆中的有毒物质是能够使得身体内蛋白质代谢发生紊乱,对于肠道有很强的刺激。同时,在生豆浆中还有一种酚类化合物,这样的化合物是一种抗胰蛋白酶、酚类化合物、皂素等,对于蛋白质的正常吸收是有帮助的。
抗胰蛋白酶是能够影响到蛋白质的正常消化和吸收,而酚类化合物是能够使得豆浆产生苦味,而其中的皂素是能够刺激到消化道,容易引起呕吐、呕心、腹泻的症状,从而会破坏到身体的红细胞,造成中毒的情况。
因此,在生活中对于豆浆千万不能喝生豆浆,即使是没有煮熟的豆浆也是喝不得的。
三、生吃牛肉对身体有害处
吃牛肉是不少锻炼身体的人最喜欢的饮食方式,在牛肉中有丰富的蛋白质、氨基酸,这样的物质能够很好的补充身体所需。天气凉了之后,吃牛肉还有暖胃的功效,牛肉可以说是寒冬腊月的补益佳品,中医认为,吃牛肉能够很好补中益气,对于滋养脾胃是有帮助的,对于强健筋骨也是非常有效的。