要选有光泽
呈均匀白色或者黄白色的都不错。
选长得瘦小一些
有的超市会有卖胖大的和瘦小的两种，这时候应该买瘦小的。
捏
捏碎一粒，看看会不会崩成很多小块，不会的话就是好的薏米。
吃
好的薏米吃起来甘甜，口感清淡。
咬
可以检查有没有受潮，放一颗到嘴里，咬一口，如果有破碎的响声，说明没有受潮。
食用薏米时需注意如下事项
1、薏米属性微寒，因此虚寒体质的人不适宜长期食用，尤其是怀孕妇女以及正值经期的女性，更应要避免食用。
2、薏米所含的醣类黏性较高，因此也不能食用过多，否则会影响消化。
主要价值
薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。薏米和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。
由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。
薏米不论是用于滋补，还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。