莴笋有什么食用禁忌
现代医学研究发现莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，所以过多地食用莴苣，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾。
多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。因此，莴苣不宜一次性多食，而应适量地食用，如此才能起到健体防病及辅助性治疗的作用。
莴笋的做法
蚝油青笋杏鲍菇
主料：莴笋200g、杏鲍菇200g、红椒1个
辅料：油适量、盐适量、蚝油15ml、糖1g、水淀粉适量、香油适量
做法：
1、准备好所有的食材。
2、杏鲍菇切片，莴笋去皮切片，红椒切菱形块。
3、锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫备用。
4、再放入莴笋焯烫过凉备用。
5、炒锅倒油爆香葱姜。
6、倒入杏鲍菇翻炒。
凉拌莴笋
准备材料：莴笋2根、干红辣椒2枚
准备调料：美极酱油(或鲜味生抽、蒸鱼豉油都可以)1匙、蚝油1匙、油1匙
制作过程：
1、莴笋去皮，切均匀的细丝待用。
2、锅内烧水，水中滴入适量油和盐，水开后，关火，将莴笋丝倒入迅速拨散，让莴笋丝充分被沸水烫匀。
3、迅速将莴笋丝捞起，过凉水，沥干水分后转容器中待用。
4、炒锅加少量水，加入美极酱油、蚝油拌匀烧开后倒在莴笋丝上。
5、锅内再烧热1匙油，慢火煸香干红椒，趁热将油和干红椒一起倒在莴笋丝上，即可食用。