2、黑土豆的适用人群
黑土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，黑土豆早就成为第二主食。黑土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
3、黑土豆的食用禁忌
要有量的保证，每天吃黑土豆食品(马铃薯、白薯、芋头)大约应在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。在吃黑土豆类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。
黑土豆的做法
糯米土豆蒸牛肉
1、糯米洗净泡十小时以上，我泡了一天一夜。紫玉黑土豆洗净备用，牛肉洗净备用
2、泡好的糯米加四勺耗油2勺生抽胡椒粉少量盐1勺料酒搅拌均匀
3、牛肉切丁，加2勺耗油1勺生抽胡椒粉少量盐1勺料酒适量白糖搅拌均匀
4、搅拌好的糯米和牛肉腌制3小时，土豆怕氧化没切
5、腌制好的糯米和牛肉搅拌在一起后，将紫玉黑土豆切滚刀块放进已经搅拌好的牛肉和糯米中搅拌均匀，我装到剩最后一碗才想起来拍照。
6、放到蒸格中蒸1-2小时即可。