桃仁除了了有很好的功效和作用外，很多人还喜欢用桃仁制作食物，那么桃仁的食用方法有什么？桃仁的副作用有什么？想要了解的朋友就不要错过咯，一起来具体研究分析一下吧。
桃仁的食用方法有什么
桃仁煲墨鱼
功效：有活血祛瘀，滋阴养血的功效。民间用以治疗妇女血滞经闭之症。据《陆川本草》记载“乌贼鱼合桃仁煮食”，“治妇人经闭”，是孕前的一款好食谱。
材料：桃仁10克，墨鱼200克，生姜3片。
烹制：
（1）桃仁洗净，稍浸泡；
（2）墨鱼洗净，切片。
（3）一起与生姜放进瓦煲内，加入清水1250毫升（5碗量），武火煲沸后改文火煲1个半小时，放适量食盐与生油便可。食墨鱼饮汤，每周1-2次。
枸杞桃仁鸡丁
功效：本品具有补肾壮阳、双补气血、明目健身之功用，适用于治疗咳嗽气喘、眩晕耳鸣、神疲乏力、面白无华、尿频、阳痿、早泄等病症。
材料：枸杞子90克、桃仁150克、鸡肉500克。食盐20克，味精2克，白砂糖20克，胡椒粉4克，鸡汤150克，芝麻油20克，干淀粉15克，绍酒20克，猪油200克，酱油少许，葱、姜、蒜各20克。
制法：
（1）将枸杞子去杂质，洗净；桃仁用开水泡后去皮，洗净待用。
（2）将鸡肉切成1厘米见方的鸡丁，用食盐、味精、白砂糖、胡椒粉、鸡汤、麻油、湿淀粉兑成滋汁待用。
（3）取锅置火上，烧热后加油，至油五成热时，投入鸡丁快速滑炒，倒入漏勺内沥油；锅再置火上，放热油50克，下姜、葱、蒜煸炒，再投入鸡丁，倒入滋汁翻炒，并投入枸杞与核桃仁同炒，炒匀装盆即成。
清润桃仁粥
功效：此粥有活血调经作用、祛淤止痛的功效。可用于防治妇女产后恶露不尽，淤阴腹痛等症。
桃仁性甘平、味苦，入肺、肝、大肠经；破血行瘀，润燥滑肠的功效;治经闭、痛经、瘕瘕痞块，跌打损伤、肠燥便秘。
原料：桃仁30克，粳米100克，红糖少许，清水适量。制法：
（1）将桃仁去皮，加水磨成浆;粳米淘洗干净。
（2）锅置火上，放入清水、粳米、桃仁浆汁，用旺火煮沸后，改用小火煮约20分钟，加入红糖调味即成。
红枣桃仁粥
功效：红枣为益气、养血、养生的佳品。日常食之可补气血、益五脏、悦颜色、抗衰老（抗衰老食品），并可预防输血反应。红枣与核桃仁、粳米同配成粥，为延年益寿首选粥品之一。
原料：红枣100克，核桃仁50克，粳米50克，冰糖100克。
制法：将红枣、粳米分别用清水漂泡，清洗干净，放无油（油食品）渍锅中，加入核桃仁、500克水，旺火烧开后，用小火煮约1小时，至成粥放入冰糖深化后即可。
操作要领：放入适量桂圆肉，滋补效果更好。
酱汁桃仁
主料：核桃仁；调料：甜面酱、白糖、清水、食用油
烹制方法：
（1）将核桃仁放热水中泡一下撕去皮；
（2）坐锅点火放入油，油温四成热时倒入核桃仁炸酥捞出沥干油；
（3）坐锅点火放入清水、白糖、不停搅拌先翻大泡转成翻鱼眼泡时，放入甜面酱 翻炒均匀，待糖与酱合一体时加入核桃仁，当糖和酱全部裹在核桃仁上即可。
红枣银耳桃仁汤
原料：红枣、银耳、核桃仁、干荔枝、浓汤、盐
做法：
（1）泡发好的银耳洗净，削去黄蒂，撕成小块
（2）锅内做水放入浓汤宝、葱段、姜片
（3）开锅后放入银耳、红枣、干荔枝，改小火煲四十分钟，关火加少许盐调味。
桃仁的副作用有什么
传统文献
《本草纲目》：无毒。
毒理试验
毒性反应：桃仁提取物0.5g（相当于生药4g）水溶液1ml，每日饲喂大鼠七天，检查血糖、血清蛋白、肝功能和心、肝、脾、肺、肾、肾上腺均无组织学改变。
说明桃仁煎服的毒性很小。
桃仁皮皮肤接触有可能出现过敏性皮炎。
临床观察
无毒。在常规剂量内水煎服没有不适反应。脾虚泄泻者服后会滑肠。
用量过大，其所含之苦杏仁苷在体内可分解为氢氰酸，可引起氰中毒，呼吸抑制，严重者呼吸麻痹而死亡。因此不宜大剂量研吞使用。
苦杏仁苷在煎煮过程中大多会破坏，因此水煎后服用还是比较安全的。
桃仁的挑选与制作
如何挑选桃仁
桃仁的选择。在挑选桃仁的时候，应该以身干、颗粒均匀、饱满整齐不破碎的为上品。它的表明红棕色或者黄棕色，有细小的颗粒状突起，如果子叶肥大，富含优质，味道微苦，如果是圆滑饱满的是非常好的桃仁，可以选择购买。
桃仁的制作技巧
桃仁含有苦杏仁素，毒性较强，不可直接食用，多量可致死。处理方法如下：开水浸泡20--30分钟，去皮，清水浸泡30小时以上，中间要多次换水，至无粘液浸出时，入开水锅内煮开10分钟。
