黄芪，作为中国传统中药材中的瑰宝，其历史悠久，应用广泛。其性味甘温，归肺、脾经，具有补气升阳、利水消肿、生津养血等多种功效。本文将从黄芪的功效与作用、常见做法两个方面进行详细阐述。
一、黄芪的功效与作用
1. 补气升阳
黄芪被誉为“补气之王”，其补气作用主要体现在健脾补中、补气升阳上。对于中气下陷引发的脏器脱垂，如脱肛、子宫脱垂，以及气虚体弱、自汗等情况，黄芪具有显著的疗效。黄芪的补气作用不仅限于提升体内正气，还能增强脾胃功能，促进气血生成，从而全面提升身体机能。
2. 利水消肿
黄芪具有增强脾胃运化的作用，从而促进了水湿运化，能够利尿、除水湿。对于气虚引发的水肿、尿少等症状，黄芪能够发挥明显的治疗作用。此外，黄芪还能治疗脾虚、水湿失运导致的浮肿少尿，是气虚水肿的重要治疗药物。
3. 生津养血
黄芪不仅可以补气，还能摄血、行血，对于气虚不摄引发的便血、崩漏等出血症状，黄芪具有显著的疗效。同时，黄芪还能治疗因气虚血滞引发的疼痛、麻木、半身不遂等症状。在中医理论中，黄芪被视为治疗消渴（糖尿病）等病症的重要药物之一。
4. 益气固表
黄芪入脾经，为补益脾气之要药，可治疗脾气虚弱、倦怠乏力及食少便溏等症状。其甘温之性，能够固表止汗，治疗脾肺气虚所致的卫气不固、表虚自汗。此外，黄芪还能升阳举陷，治疗脾虚、中气下陷所致的久泻脱肛、内脏下垂等疾病。
5. 托疮排脓
黄芪以其补气养血之功，使正气旺盛，从而能够托毒排脓、生肌敛疮。对于痤疮、痈疖等皮肤疾病，黄芪具有较好的治疗效果。同时，黄芪还能促进伤口愈合，加速患者康复。
6. 调节血压
黄芪含有γ-氨基丁酸和黄芪皂苷甲等降压成分，对血压具有双向调节作用。能够明显降低脑血管、外周血管、冠状动脉、肠系膜动脉的阻力，并对这些部位的血管有一定扩张作用。然而，黄芪对肾脏血管有收缩作用，因此在使用时需注意其适应症和禁忌症。
7. 增强免疫功能
黄芪能够显著增加血中白细胞的总数，促进中性粒细胞及巨噬细胞的吞噬功能和杀菌功能，从而增强人体免疫能力。这对于预防和治疗感染性疾病具有重要意义。
8. 保肝护肝
黄芪对四氯化碳造成的肝脏损伤具有保护作用，能够回升因肝脏损伤而降低的血清总蛋白和白蛋白水平。同时，黄芪还能提高慢性肝炎病人清除病毒的能力或抑制病毒扩散的能力，对肝脏健康具有积极作用。
9. 强心功能
黄芪能够使心脏收缩的振幅增大，输出量增加，对中毒或心力衰竭具有显著的治疗作用。此外，黄芪多糖还能有效对抗垂体后叶素引起的急性心肌缺血，保护心脏健康。
二、黄芪的常见做法
1. 干嚼黄芪
将生黄芪洗净后直接放入口中嚼食，味道具有豆香感，是一种简单快捷的食用方法。但需注意控制用量，避免过量食用。
2. 黄芪泡茶
取黄芪片10克，用沸腾的开水直接冲泡，盖好盖子闷泡15分钟后饮用。可反复冲泡至味淡。这种方法简单易行，适合日常饮用。
3. 黄芪煮粥
取黄芪15克、党参10克、粳米100克、大枣30克。先将黄芪和党参一起煎水取液，再放入大枣和粳米一起熬成粥。此粥味道可口，尤其适合女士食用，具有补气养血、健脾益胃的功效。
4. 黄芪炖汤
黄芪可以与其他食材一起炖汤食用，如当归黄芪土鸡汤、黄芪里脊汤等。这些汤品不仅美味可口，还具有滋补养生的功效。例如，当归黄芪土鸡汤能够补血养颜、调经止痛；黄芪里脊汤则具有补中益气、滋阴润燥的作用。
5. 黄芪炒菜
黄芪还可以与蔬菜、肉类等食材一起炒菜食用。如青椒炒牛肚中加入黄芪和砂仁等调料，不仅味道独特，还具有健脾消食、温中散寒的功效。此外，黄芪还可以与蒜蓉、麻油等调料一起焖制茄子等蔬菜，增加菜肴的营养价值和口感。
6. 黄芪甜品
黄芪还可以用于制作甜品，如黄芪红枣糕、黄芪枸杞糖水等。这些甜品不仅美味
