洋葱香煎鸡蛋
材料：洋葱、红萝卜、香菜、鸡蛋
调味：盐、鸡粉
做法
1、各材料切条
2、热锅，用小许油爆炒一下洋葱，加入盐、鸡粉调味，洋葱7成熟，关火晾凉待用
3、在蛋液里加入洋葱、红萝卜、香菜拌均匀
4、热锅，下油，倒入所有材料
5、煎至蛋凝固（无需两面煎）全熟即可上碟食用
鲜豌豆馅煎鸡蛋
原料：鸡蛋150克，鲜豌豆20克，奶油沙司25克，黄油10克，植物油20克，精盐2克，牛奶40克。
鲜豌豆馅煎鸡蛋的做法
煎鸡蛋的做法
1、将鲜豌豆用黄油炒透，放入奶油沙司调匀，微沸后放精盐调剂口味，制成馅。
2、将鸡蛋磕在碗内，打散，放入牛奶、精盐调匀，成鸡蛋糊备用。
3、煎盘内放入植物油，烧热后倒入鸡蛋糊，用文火摊成圆饼，待蛋即将完全凝结时，在蛋饼中央放上豌豆馅，再将鸡蛋饼两端叠起，将馅裹严成椭圆形，然后把鸡蛋饼颠翻过来，光面向上，煎至呈金黄色，即可盛盘上桌。
特点：鸡蛋焦黄，豌豆馅清香可