健康功效：
茄子：清热、活血、消肿
土豆：和胃、解毒、消肿
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料：
- 茄子一个
- 土豆两个
- 尖辣椒一个
- 盐一小勺
- 味精1/4小勺
- 白糖1/4小勺
- 蒜末少许
- 香油少许
菜谱做法：
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1.嫩茄子去蒂洗净，连皮切成滚刀块，土豆去皮也切滚刀块，辣椒切成块
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2.锅里放油烧热，油热后放入茄子块，大火炸成金黄色捞出控油
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3.将土豆块放入油锅中，炸成浅黄色的时候放入辣椒快
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4.炸至土豆完全成熟，辣椒皮起皱纹的时候捞出控油
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5.将炸好的茄子土豆以及辣椒放入大盘子里，放一小勺盐，1/4小勺味精，1/4小勺糖，以及少许蒜末，适量香油拌匀即可
菜谱小贴士：
做这个菜，我是采用半煎半炸的方式，锅里的油放的不是很多！炸茄子的时候开大火，炸成金黄色！炸土豆的时候开中火，因为土豆不是特别的容易熟，所以火小一点慢慢的炸！
还有就是怎样挑选嫩茄子：嫩茄子的表皮是呈现深紫色！而不是表皮发白的那种！表皮发白的，一般的时候就是茄子已经老了！还有就是茄子的表皮光亮！反正我用这种最简单的方法挑，基本上也没碰到过老的啊！