2）将鸡蛋去壳，取蛋黄加适量温开水打匀；
3）将虾皮放入打匀的鸡蛋中，隔水，用小火蒸熟即可。
虾仁菜汤面
材料：龙须面、熟虾仁、青菜心、适量高汤、熬熟植物油
做法：
1）将龙须面切成短小的段，放入沸水中煮软、煮烂，取出备用。将熟虾仁剁碎，青菜心开水烫后切碎备用。
2）将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内，用法大火煮开后改用小火再煮，待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即可。
虾皮锅塌豆腐
材料：1小块豆腐、适量虾皮、1个鸡蛋；少许面粉、香葱末、姜末、盐、白胡椒粉；适量高汤（鸡汤或排骨汤）
做法：
1）将豆腐洗净、切片，加少许盐腌下，将鸡蛋打散；
2）把排骨汤、姜末、盐和白胡椒粉混合，制成姜汁；
3）吸去豆腐表面的水分，然后裹上一层干面粉，再裹一层蛋液，放入平底锅中，用中小火煎成金黄色的豆腐片。
一岁宝宝补钙食谱
4）最后在锅内倒入调好的高汤味汁，煮开后放入煎好的豆腐片，用小火收汁，最后撒上香葱末即可。
洋葱虾仁炒蛋
材料：鸡蛋、洋葱、新鲜虾仁、橄榄油、番茄酱、原味沙拉
做法：
1）将洋葱切成碎末，虾仁拍碎切细末，备用；
2）将鸡蛋打入碗中，加入洋葱末和虾仁末，打散；
3）把橄榄油置锅中稍热，倒入蛋液，炒散，然后加入番茄酱和沙拉，再翻炒一下即可。