春季养生要顺应春天阳气生发,万物始生的特点,注意保护阳气,着眼于一个“生”字。按自然界属性,春属木,与肝相应。(这是五行学说,以五行特性来说明五脏的生理活动特点,如肝喜调达,有疏泄的功能,木有生发的特性,故以肝属“木”)肝的生理特点主疏泄,在志为怒,恶抑郁而喜调达。
在春季精神养生方面,要力戒暴怒,更忌情怀忧郁,做到心胸开阔,乐观向上,保持心境恬愉的好心态。同时要充分利用、珍惜春季大自然“发陈”之时,借阳气上升,万物萌生,人体新陈代谢旺盛之机,通过适当的调摄,使春阳之气得以宣达,代谢机能得以正常运行。 春季气候变化较大,天气乍寒乍暖,由于人体腠理开始变得疏松,对寒邪的抵抗能力有所减弱,所以,初春时节特别是生活在北方地区的人不宜顿去棉服,年老体弱者换装尤宜审慎,不可骤减。《千金要方》主张春时衣着宜“下厚上薄”,《老老恒言》亦云:“春冻半泮,下体宁过于暖,上体无妨略减,所以养阳之生气”。春天在起居方面,人体气血亦如自然界一样,需舒展畅达,这就要求我们夜卧早起,免冠披发,松缓衣带,舒展形体,多参加室外活动,克服倦懒思眠状态,使自己的精神情志与大自然相适应,力求身心和谐,精力充沛。
饮食调养方面要考虑春季阳气初生,宜食辛甘发散之品,不宜食酸收之味。《素问?藏气法时论》说:“肝主春,……肝苦急,急食甘以缓之,……肝欲散,急食辛以散之,用辛补之,酸泻之”。 在五脏与五味的关系中,酸味入肝,具收敛之性,不利于阳气的生发和肝气的疏泄,饮食调养要投其脏腑所好,即“违其性故苦,遂其性故欲。欲者,是本脏之神所好也,即补也。苦者是本脏之神所恶也,即泻也。” 明确了这种关系,就能有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝力理气的草药和食品,草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等,食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。 春季也是呼吸道疾病多发季节,下面是两道菜,是针对急慢性咽喉炎患者应节气的萝卜菜品: 您不妨试试! 第一道: 凉拌萝卜丝 (1)水萝卜去皮切细丝,放些许盐拌匀,放置半个小时出水。 (2)挤掉水分,用清水冲洗几遍,再挤干备用。 (3)酱油、醋、白糖、香油、辣椒油、鸡精、花椒面调成汁,倒进萝卜丝。 (4)香菜切碎,和萝卜丝、调味汁拌匀即可。
最后拌匀以后,最好还能放置一段时间,更如味,更好吃。很简单却美味的夏日凉菜,其实味道还是要看自己的口味,不过有了糖、醋和辣椒油,再加上合适的盐味。 第二道: 橄榄萝卜汤 橄榄素有“肺胃之果”之称,既可以入药,也可以做食养。橄榄性平,先苦后甘,入肺胃经,不管是食用还是药用,它都能清肺利咽醒酒,还能治疗嘴唇干裂。中国古代就有记载用橄榄和白萝卜做成汤。 (1)先把白萝卜切成丝,将橄榄洗净后,用刀劈开。 (2)然后砂锅里放入适量清水,倒进切好的白萝卜丝和橄榄。 (3)最后用文火煮20分钟左右,汤就做好了。 橄榄萝卜汤对急慢性咽炎都有很好的治疗作用,可以缓解咽痛、咽干这些症状。 此外,此汤可治疗小儿咳嗽。因为小孩经常隔几个月就感冒、发烧,还伴有咽痛,按中医来看就属于肺胃热、毒壅在咽喉,这时候经常服用此汤,也可以清利咽喉,并把热毒宣散开,治疗效果好。 另外,橄榄在古代就是一个非常有名的醒酒的药物,而萝卜本身下气、宽胸,也是非常好的醒酒原料,这两个合在一块,可以很好地缓解喝酒以后嗓子干、嗓子不舒服甚至有点恶心、头目不清这些症状,所以此汤有很好的醒酒功效。
特别提醒:气虚、脾胃虚弱者不要食用该汤。 春季养生另一方面,就是要防病保健。特别是初春,天气由寒转暖,各种致病的细菌、病毒随之生长繁殖。温热毒邪开始活动,现代医学所说的流感、流脑、麻疹、猩红热、肺炎也多有发生和流行。为避免春季疾病的发生, 预防措施: 一是要消灭传染源; 二要常开窗,使室内空气流通,保持空气清新; 三要加强锻炼,提高机体的防御能力。 此外,注意口鼻保健,阻断温邪上受首先犯肺之路。